Тонкости выбора посуды для микроволновой печи

Чтобы блюда, приготовленные в микроволновой печи, всегда радовали отменным качеством и были безопасны для здоровья, необходимо ответственно подойти к выбору посуды.

Посуда, используемая для приготовления пищи в микроволновой печи, бывает 2 видов:

- термостойкая;

- жаропрочная, или огнеупорная.

Такое деление основано на способности материала, из которого она выполнена, выдерживать высокие температуры определенного значения. 

Термостойкую посуду можно использовать при температуре до +140 °C. Для ее изготовления применяются:

- стекло;

- фарфор;

- керамика;

- бумага;

- картон;

- пищевой термостойкий пластик.

Такая посуда предназначена для приготовления пищи только в режиме микроволн. 

Жаропрочная посуда способна выдерживать нагрев до 300 °C. Она выполнена из фарфора, стекла и керамики, которые подверглись специальной закалке. Такие изделия можно использовать даже в духовках и комбинированных СВЧ-печах.

Каждый материал, из которого изготовлена посуда для микроволновой печи, имеет свои достоинства и недостатки.

Достоинства: 

- не вступает во взаимодействие с пищей;

- легко моется, не впитывает запахи;

- огнеупорные сорта стекла позволяют готовить даже на газовых и электрических плитах;

- стеклянная посуда красиво выглядит и может использоваться для сервировки стола.

Недостатки:

- хрупкое;

- не любит резких перепадов температуры.

Достоинства:

- в порционной посуде удобно подогревать блюда перед подачей на стол;

- не взаимодействует с пищей, не окисляет продукты.

Недостатки:

- прочность посуды зависит от качества фарфора, дешевые образцы могут давать трещины при нагревании;

- хрупкий.

Достоинства:

- обладают всеми качествами фарфора, но стоят намного дешевле;

- красивы, могут использоваться для сервировки стола.

Недостатки:

- для микроволновых печей подходят только глазурованные изделия;

- обожженная глина плохо пропускает микроволны и сильно нагревается;

- наличие микротрещин на эмали может привести к разрушению посуды во время приготовления пищи.

Достоинства:

- дешевые;

- одноразовые.

Недостатки:

- можно использовать только в режиме микроволн;

- не подходят для продуктов, содержащих большое количество жира, сахара и воды.

Достоинства:

- дешевый;

- многообразие форм и размеров;

- не боится резких перепадов температуры;

- ударостойкий;

- можно использовать в качестве емкости для хранения готовой еды и для заморозки.

Недостатки:

- не подходит для продуктов с высоким содержанием сахара и жиров;

- не может использоваться в комбинированных микроволновых печах.

Посуду для микроволновых печей, сделанную из стекла, фарфора и керамики, нельзя подвергать резким перепадам температуры. Это значает, что не рекомендуется резко опускать разогретые изделия в холодную воду или, наоборот, ставить в раскаленную печь прямо из холодильника. Кроме того, этот вид посуды хрупкий, поэтому следует избегать ударов и падений на твердые поверхности. 

Одноразовую посуду из бумаги, картона и пенопласта можно использовать только в микроволновом режиме. Следует обращать внимание на ее правильную утилизацию. Лучше всего выбрасывать посуду в специальные контейнеры для раздельного сбора мусора, участвующие в проекте по вторичной переработке бытовых отходов.

Особенности микроволн таковы, что они равномерно распределяются только в посуде овальной или цилиндрической формы. Квадратные и прямоугольные изделия дают концентрацию СВЧ-излучения в углах, что может приводить к подгоранию пищи в этих местах.

Предпочтение должно отдаваться неглубокой и широкой посуде.

Для приготовления риса, макарон, супов идеально подойдет посуда с высокими бортиками и верхней частью, которая шире основания. Это предотвратит переливание воды и спасет микроволновую печь от порчи.

Правильно подобранная посуда для микроволновой печи сделает процесс приготовления пищи не только легким и быстрым, но и безопасным.