Цикорий - многолетник для здорового питания

Небольшое травянистое растение с цветами ярко голубого цвета можно часто встретить в наших огородах. Это цикорий. Цветет себе и радует наш глаз с июля по сентябрь.
Но известен цикорий, прежде всего, все как напиток, заменяющий кофе. Применяют его и для обогащения кофе целебными свойствами. Действительно, можно со всей уверенностью утверждать, что напиток из корня этого растения обладает целебными свойствами, придавая выпившему его утренней бодрости, избавляя от бессонницы.

Все это возможно благодаря содержащимся в корнях этого растения витаминам группы В, С, различным необходимым для жизнедеятельности человека микроэлементам, жирным кислотам и дубильным веществам.

Применение в медицине

Содержащийся в цикории калий необходим для нормальной работы сердца, снижению уровня холестерина и нормализации сердечного ритма.

Органические кислоты, пектин, горькие и смолистые вещества, каротин – это целый клад питательных веществ, хранящийся в цикории. Употребление этого продукта способствует постепенному растворению желчных камней с последующим их выведением, улучшает движение крови. Используют это растение как жаропонижающее и сосудосуживающее средство, а также для улучшения состава крови и для лечения некоторых заболеваний пищеварительной системы.

Отвар из цикория применяют как успокаивающее, желчегонное, потогонное и даже глистогонное средство.

Мало кто знает, что корень этого растения на 2/3 состоит из инулина, способствующего снижению сахара, содержащегося в крови человека, и рекомендуется принимать людям больным диабетом. Его также применяют для изготовления заменителя крахмала и сахара, используемого при сахарном диабете.

Цикорий очень эффективен при борьбе с лишним весом. Способствует выведению из организма токсинов.

Для лечения и укрепления селезенки, жизненно важного органа человека, перерабатывающего вредные вещества, тоже можно порекомендовать настойку цикория.

Применение в кулинарии

Отличным дополнением к салату или мясу станут листья цикория, придавая блюду легкую горчинку. Можно добавить цикорий и в пирог, и тогда он получится более ароматным. Корень цикория опытные хозяйки используют для приготовления оригинальных салатов.

К сожалению, людям с некоторыми сосудистыми заболеваниями, в том числе с варикозом, применения цикория противопоказано.