Мультиварка с функцией Су-Вид (Sous-Vide)

Не так давно появился новый кулинарный бум – блюда, приготовленные по технологии Су-Вид. Тренд пришел к нам с Европы, где практикуется уже достаточно долгое время. Прежде чем мы перейдем к обзору мультиварок с функцией Су-Вид (Sous-Vide), разберемся, что же это такое.

Что такое Су-Вид

Sous-Vide – это уникальная технология приготовления различных блюд в вакуумной упаковке. Словосочетание французское, собственно в этой стране и был придуман такой необычный способ готовки пищи.

Изначально метод применялся исключительно в ресторанах, но позже рецепты стали попадать в народ и сегодня под Су-Вид подстраиваются даже производители бытовой техники, выпуская мультиварки, способные готовить еду в вакууме.

Коротко о технологии Су-Вид  

Суть методики такова: продукты, преимущественно мясо и овощи, запечатываются в вакуумную упаковку. После этого они готовятся в воде или на пару, при средней температуре 70-75 градусов.

В чем же «фишка» таких блюд? Основное преимущество Sous-Vide – сохранение максимума пользы и вкуса продуктов.

Цены в интернет-магазинах:

	Мультиварка Gemlux GL-MC-L59	whitegoods.ru	3940 Р.
	Мультиварка KitchenAid 5KMC4244EER	whitegoods.ru	39990 Р.
	Аппарат sous vide (су вид) Steba SV 2	whitegoods.ru	22626 Р.
	Мультиварка KitchenAid 5KMC4244EAC	whitegoods.ru	39990 Р.
	Мультиварка-скороварка Steba DD 2 Eco	whitegoods.ru	12040 Р.
	Мультиварка-скороварка Steba DD 2 Basic Red	whitegoods.ru	10361 Р.
	Еще предложения

Чем еще полезна технология:

• В вакуумной упаковке мясо и любой другой продукт не подгорают, провариваются равномерно со всех сторон.
• Низкая температура приготовления не разрушает мембраны пищевых клеток, таким образом сохраняется сочность продукта.
• Упаковка не позволяет рассеяться аромату и вкусу, весь смак остается внутри.
• Технология позволяет получить абсолютно диетический продукт.
• Мясо, сваренное в вакууме, получается невероятно мягким, что особенно актуально для питания детей и пожилых людей.
• Су-Вид расширяет вкусовые горизонты и дозволяет насладиться новым вкусом, отличающимся от того, что мы привыкли получать от блюд, приготовленных обычным способом.

Что нужно для Су-Вид?

Чтобы приготовить блюдо по технологии Sous-Vide, необходимо два самых важных составляющих:

1. Вакуумный упаковщик для запечатывания продуктов.
2. Варочный прибор, позволяющий постоянно поддерживать заданную температуру.

Существуют различные бытовые вакуумные упаковщики. Но наш народ весьма изобретателен, и смог найти способ как обойтись без вакуумизатора. Альтернативой может стать обычная пищевая плетка. Достаточно обмотать ею в несколько слоем продукты и все!

Еще одним решением являются пакеты для заморозки с бегунком. Конечно, эти способы не позволяют поместить продукт в полный вакуум, но на результате это отражается не так сильно.

С варочным прибором все немного сложнее. Можно использовать плиту или духовой шкаф с функциями настройки температуры. Но не у всех на кухне стоят плиты, отображающие точный градус нагрева.

Для тех, кто хочет ввести блюда Су-вид в свой рацион на постоянной основе, производители предлагают мультиварки с функцией Sous-Vide – практичное и удобное решение.

Достаточно просто нажать несколько кнопок, и прибор самостоятельно позаботиться о блюде. Не нужно переживать, что технология будет нарушена, программа работает в точности с требованиями температурных параметров для вакуумных блюд.  

Цены в интернет-магазинах:

	Мультиварка Gemlux GL-MC-L5	whitegoods.ru	4000 Р.
	Мультиварка Gemlux GL-MC-865	whitegoods.ru	4000 Р.
	Мультиварка Gemlux GL-PC-27	whitegoods.ru	5000 Р.
	Мультиварка-скороварка Rommelsbacher MD 1000	whitegoods.ru	28231 Р.
	Мультиварка-скороварка Steba DD 3 Smart	whitegoods.ru	14300 Р.
	Погружной термостат Vac-Star SousVide Chef Smart	whitegoods.ru	58848 Р.
	Еще предложения

Мультиварки с программой Су-Вид

Представляем краткие обзоры нескольких моделей мультиварок с функцией СУ-Вид.

ProfiCook PC-SV 1112

Стильная модель в металлическом корпусе из нержавеющей стали. Объем чаши 8,5 литра. Термостат регулируется в диапазоне 45°C - 90° C. Помимо базовых программ и опции Су-Вид, мультиварка также готовит йогурты, выпечку, блюда на пару. Управление полностью электронной, с таймером на 72 часа.

В девайсе предусмотрено все необходимое для комфортного приготовления пищи для всей семьи. Германское качество гарантирует надежность. Ориентировочная цена ProfiCook PC-SV 1112 – 11500 рублей.

Цены в интернет-магазинах:

	Паро/рисоварка Steba RK 3	whitegoods.ru	9900 Р.
	Kocateq Пароварка RS12B	refro.ru	93157 Р.
	Kocateq Пароварка RS24B	refro.ru	289178 Р.
	HURAKAN Пароварка для дим-самов HKN-DS2	refro.ru	32881 Р.
	Яйцеварка-пароварка Caso ED 10	whitegoods.ru	8574 Р.
	Встраиваемая пароварка Kuppersbusch CD 6350.0 S1	whitegoods.ru	390990 Р.
	Еще предложения

Steba SV 200

Мультиварка была разработана специально под Sous-Vide. Конечно, она может готовить еще десятки других блюд и может стать серьезным конкурентом обычной варочной плите. Корпус и чаша прибора выполнены из прочной нержавеющей стали. Удивляет объем чаши – 12.5 л. Термостат регулируется в диапазоне 5°С - 99°С.

В девайсе задействована очень полезная функция – датчик воды. Если воды будет слишком много или мало, прибор автоматически отключается. Также модель оснащена специальной решеткой для удобной загрузки сразу нескольких пакетов. Таймер, отложенный старт, поддержание тепла – эти дополнительные полезные опции также можно найти в настройках. Средняя цена модели – 29000 рублей.

Цены в интернет-магазинах:

	Мультиварка KitchenAid 5KMC4241EOB	whitegoods.ru	24990 Р.
	Мультиварка KitchenAid 5KMC4241ESX	whitegoods.ru	3475 Р.

Су-вид CASO SV 500

Еще одна мультиварка, поддерживающая технологию Су-Вид. Прибор оснащен профессиональной системой циркуляции воды, и регулятором температуры с очень точными настройками. Термостат регулируется в пределах 25°C - 85°C. Объем чаши – 6 л. Корпус металлический. В комплекте есть решетка- разделитель для пакетов на 4 порции. Также в этой "мульте" можно приготовить различные каши, супы, тушеные блюда и еще множество вкусной и полезной пищи. Купить Су-вид CASO SV 500 можно за 18500 р.

Цены в интернет-магазинах:

	Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 1/1 GN R	whitegoods.ru	13769 Р.
	Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 2/3 GN	whitegoods.ru	6736 Р.
	Аппарат sous vide (су вид) Apach ASV 2/3 GN R	whitegoods.ru	10852 Р.
	Погружной термостат Caso SV 200	whitegoods.ru	14990 Р.
	Погружной термостат Steba SV 100	whitegoods.ru	38202 Р.
	Еще предложения

Пока что рынок не очень богат на модели мультиварок, поддерживающий функцию Су-Вид. Но даже сейчас есть из чего выбирать. На нашем портале вы можете ознакомиться с ценовыми предложениями разных магазинов и выбрать самые выгодные.