Специалисты утверждают, что ни одна кофеварка или кофемашина не сможет приготовить настолько чудесный, ароматный и насыщенный кофе, который получается в турке. Только эта незамысловатая «посудина» способна варить самый вкусный в мире кофе.
Никто не поспорит с тем, что пользоваться техникой для приготовления кофе, быстро и удобно. Не надо «колдовать» над туркой, чтобы, того и гляди, кофе не убежал, не надо контролировать процесс – загрузил порцию молотых зерен, залил воды, нажал кнопку, и все готово! Но, вот как раз таки техника и скрадывает всю прелесть кофеварения.
Ничто не сравнится с теми волшебными минутами, когда кофе, варящийся в турке, начинает постепенно заполнять комнату чарующим ароматом, а вы наблюдаете, как он поднимается, и предвкушаете его вкус. Но чтобы поистине получить всю «радугу» удовольствия от кофеварения, нужно научиться делать это правильно. Рассмотрим ниже, как правильно заварить кофе в турке, чтобы напиток получился «зрелым», но не переваренным и раскрыл свой аромат всеми «красками».
СЕКРЕТЫ ВАРЕНИЯ КОФЕ В ТУРКЕ
Все начинается с самого кофе. Чтобы получить качественный напиток, лучше покупать кофе не молотый, а в зернах и самостоятельно их перемалывать, так, в вашем кофе точно не окажется никаких примесей. Сорта, конечно, выбирайте на свой вкус, но, как правило, самым распространенным считается арабика.
TimA Кофеварка "Арабика" А-300сп
Зеленый шар
960 Р.
TimA Кофеварка "Турчаночка" ТУ-550сб
Зеленый шар
963 Р.
Далее идет «волшебная» посуда, а точнее, турка. Чтобы получить максимум результата, необходимо обзавестись именно медной туркой. Не покупайте турку больших размеров, лучше всего, чтобы она была рассчитана на одну чашечку и имела узкое горлышко.
Затем готовим воду. Почему готовим? – потому, что вода не должна быть просто из-под крана. Для варения кофе в турке надо пользоваться исключительно очищенной, холодной водой. Она может быть фильтрованная, бутилированная или на крайний случай отстоянная, но обязательно холодная.
Когда у вас все необходимое уже под рукой, начинаем процесс кофеварения в такой последовательности:
1. Одну чайную ложечку с горкой (если любите покрепче, то две) молотого кофе засыпаете в медную турку. Если пьете сладкий кофе, то сразу добавляете нужное количество сахара.
2. Заливаете кофе в турке холодной, очищенной водой. Важным этапом является интенсивность огня, на котором будет вариться кофе. Необходимо, варить такой кофе на самом медленном огне. Если плита электрическая, то ставьте турку, на еще ненагретую конфорку. Да, процесс займет время, от 10 до 15 минут, но эти минуты станут для вас настоящим удовольствием, потому, что с каждой секундой вы будете более явно ощущать магию аромата кофе.
3. По мере нагревания, кофейный порошок начнет всплывать на поверхность, как только вы это заметите, и услышите легкое шипение, нужно аккуратно перемешать кофейную гущу, чтобы порошок опустился на дно. Учтите, что такое действие надо проделать только один раз!
4. Как только увидите, что кофе в турке близок к закипанию, и на поверхность медленно поднимется темная пенка, снимайте его с огня. Кофе не должен закипеть и это важно.
5. Как сняли напиток с плиты, дайте ему настояться несколько минут. Можно выключить огонь и оставить турку на горячей плите, это позволит кофе потомиться и еще более налиться вкусом.
Вот ваш великолепный кофе и готов! И вы теперь знаете, как заваривать кофе в турке правильно. Только настоящие кофеманы никогда не заменят волшебную турку на бесчувственную машину. Ведь эти минуты, когда вы участвуете в «кофейном» процессе, подарят вам истинное наслаждение и позволят не только ощутить всю полноту аромата, но насладится истинным и полноценным сваренным кофе.
Павел
Большое спасибо за статью!