Картофельные драники являются довольно знакомым блюдом, которое приготавливается на основе тертого картофеля. Современные хозяйки очень любят делать это блюдо для того, чтобы разнообразить свой домашний рацион.
Его можно сделать как самостоятельное блюдо и можно на этой основе приготовить очень вкусную запеканку в домашних условиях, в основе которой будут драники, сделанные в виде коржей (основы для запеканки).
Рецепт запеканки из тертого картофеля
Для этого потребуется:
Основа запеканки:
- 500 грамм картофеля;
- 1 средняя луковица;
- 3 яйца;
- стакан муки;
- щепотка соли.
Начинка:
- 100 грамм сыра;
- зелень: лук, укроп;
- растительное масло (для жарки).
Картофель и лук натираем на мелкой терке.
В полученную массу добавляем яйца, муку, соль и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Если картофель свежий, то он выделяет больше сока, соответственно муки можно добавить больше. В итоге должна получиться масса, имеющая густоту, как тесто на оладьи.
Затем нагреваем сковороду, немного наливаем растительного масла (как для обычной жарки оладий) и раскладываем готовую картофельную массу по всему дну сковороды тонким слоем, чтобы получился один «большой драник». Прожариваем с двух сторон. При этом готовность определяется появлением золотистой корочки с обеих сторон. Так может получиться 4 -5 прожаренных слоев будущей запеканки, количество которых будет зависеть от диаметра сковороды.
Важно.
Готовая масса не должна долго застаиваться, так как она может потемнеть. Она сразу должна использоваться для приготовления будущей основы запеканки.
Сковорода перед жаркой подлежит сильному разогреву, а когда масса выкладывается, огонь немного убавляется для лучшего прожаривания.
Готовим начинку: сыр трем на крупной терке и добавляем к нему мелко нарезанную зелень.
Прожаренные картофельные основы складываем друг на друга, посыпая каждый слой сырной начинкой.
Теперь этот пирог укладываем на лист и помещаем в духовку. Процесс приготовления может занять 20 – 40 минут.
В идеале получается очень вкусная и сытная запеканка из тертого картофеля с сыром.
Приготовить это блюдо доступно каждому, так как для него потребуется минимальное количество продуктов и процесс приготовления не займет много времени.
Это угощение может стать отличным дополнением к семейному обеду или ужину, которым можно порадовать себя и своих близких.
