Чай с бергамотом известен и очень популярен во всем мире, он есть во многих чайных коллекциях, например, в коллекциях широко известных чайных компаний Ahmad Tea и Greenfield. Традиционно основой такого чая является черный цейлонский чай, который ароматизируют маслом бергамота. Этот чай хорош как с кусочком лимона, так и без него, обычно в него не добавляют молока, и если кладут сахар, то совсем немного, чтобы не заглушить особый цитрусовый аромат и характерный вкус.
Существует много легенд, повествующих о происхождении названия чая с бергамотом, все они так или иначе сводятся к тому, что чай был назван в честь Чарльза Грея, большого знатока чаев и видного британского политика, занимавшего пост премьер-министра Великобритании с 1830 по 1834 год. По одной из легенд эрл (аналог титула «граф» в Англии) Грей, будучи английским министром, в 1823 году отправился в Китай, путешествуя по Поднебесной, политик стал свидетелем того, как на кортеж мандарина напала бандитская шайка, Чарльз Грей отдал приказ сопровождавшим его солдатам открыть огонь по бандитам. Таким образом, он спас чиновника-мандарина и получил в награду коробочку с необычным чаем и рецепт его изготовления. Вернувшись на родную землю, Чарльз Грей стал угощать этим чаем гостей и рассказывать им о своих азиатских приключениях. Чай с бергамотом довольно быстро завоевал популярность среди англичан и был назван в честь человека, познакомившего Западный мир с ним.
Есть и другая версия, как происхождения названия чая с бергамотом, так и самого сорта чая. В 1793-м году английский лорд, Джордж Стаунтон, отправился с дипломатической миссией в Китай, где ему довелось попробовать чай с ароматом горького апельсина. Возвратившись в Англию, лорд Стаунтон и лорд Бэнкс, владевший чайным магазином, попытались воссоздать вкус азиатского чая, и так как горького апельсина у них не нашлось, они заменили его маслом бергамота. Бэнкс был хорошо знаком с Чарльзом Греем, он знал о пристрастии политика к необычным чаям и часто угощал графа чаем с бергамотом, благодаря необычайной популярности политика в то время купаж был назван в его честь.
Сейчас можно встретить довольно много различных названий чая с бергамотом: «Эрл Грей», «Седой граф», «Чай графа Грея» и т.д. Чай для этого сорта выращивают на плантациях в Индии и в китайской провинции Юньнань, в состав чая могут входить такие сорта, как Дарджлинг и Лапсанг Сушонг. Бергамот в больших количествах выращивают в Италии, на Черноморском побережье Кавказа и в уже упомянутых Китае и Индии.
